향기와마음을담은1 '건강한 커피 한잔' 알고 마셔야 맛있다. | 알스커피 심장에 좋지 않은 영향을 주는 콜레스테롤, 커피안에 어떤 성분이 우리의 심장을 아프게 할까? 정답은 카페스톨이라는 성분 때문이다. 카페스톨은 항염, 항암 작용도 하지만 콜레스테롤 수치를 높이기도 한다. 우리가 매일 마시는 커피안에도 다량으로 함유되어 있는 카페스톨은 생두를 높은 온도에서 볶는 과정에서 생기며, 분쇄된 원두에 강한 압력과 뜨거운 물을 가해 만들어지는 황금빛 거품(Crema) 안의 다량의 카페스톨이 들어있다. 커피 한잔에 포함된 카페스톨의 양은 4mg이며, 우리 몸에 콜레스테롤 수치를 약 1% 높일 수 있는 양이다. 그렇다고 커피를 마시면 안 될까? 이제는 국민 음료가 되어 버린 커피, 드립 커피를 마시면 이런 위험을 줄일 수 있다. 필터로 여과하는 과정에서 카페스톨의 약 95%가 제거되기 .. 2021. 9. 6. 이전 1 다음
